Черная смородина, протертая с сахаром

Черная смородина, протертая с сахаром
Черная смородина, протертая с сахаром - фото №2
Черная смородина, протертая с сахаром - фото №3
Черная смородина, протертая с сахаром - фото №4
Черная смородина выделяется среди других ягод повышенным количеством полезных веществ. Ягода, не подвергнутая тепловой обработке, а протертая с сахаром, сохраняет всю пользу.

Ингредиенты

  • 1 кг качественной черной смородины
  • от 1,5 до 1,8 кг сахара – в зависимости от любви к сладкому

Способ приготовления

  1. Сначала смородину перебираем, отбрасывая поврежденные или зеленые ягоды, а затем заливаем ее водой в большом тазу.
  2. Всякий мелкий мусор всплывает, и мы удаляем его, сливаем воду, а смородину загружаем в дуршлаг или сито и промываем. Если ягоды много – лучше делать это порциями.
  3. Рассыпаем ягоды для просушки в один слой на матерчатых или сложенных бумажных полотенцах.
  4. Включаем ТВ или музыку, чтобы не заскучать от монотонной работы, и освобождаем смородину от чашелистиков и плодоножек.
  5. Измельчаем ягоды, либо протерев через сито, либо просто пропустив через мясорубку с частой решеткой.
  6. Засыпаем 800 г сахара, перемешиваем и, накрыв, даем постоять 1-2 часа в тепле.
  7. Добавляем весь оставшийся сахар и размешиваем до тех пор, пока не увидим, что весь сахар растворился.
  8. На этом процесс подготовки заканчивается, осталось только разложить протертую с сахаром черную смородину по чистым банкам.
  9. Смородина хорошо хранится, если вырезать для укупорки прямоугольники или кружки из пергаментной бумаги, протереть их водкой или спиртом, закрыть банки и плотно завязать.