Соленые огурцы в тыкве

Соленые огурцы в тыкве
Устроим гостям кулинарно-эстетический шок! Что с ними будет, когда они увидят на столе вместо привычного салатника с солеными огурцами -  это чудо в тыкве? А когда попробуют огурчики совершенно особого аромата и вкуса? То-то.

Ингредиенты

  • 1 тыква
  • 1-1,5 кг мелких огурцов
  • пучок зелени
  • соль

Способ приготовления

  1. В авторском рецепте не указывается, какую зелень класть в тыкву, но это может быть укроп, эстрагон, майоран, чабрец, листья смородины и вишни - словом, наши любимые приправы для консервирования.
  2. Сначала вымоем тыкву и огурцы и обязательно обсушим. С тыквы срезаем "шапочку" - или кружком, или фигурно. Ложкой осторожно вынимаем семена и мякоть, но так, чтобы толщина стенок оставалась с вершок - т.е. примерно 4,5 см.
  3. Начинаем укладывать в тыкву огурцы, пересыпая каждый слой зеленью. Верхний слой - зелень.
  4. Делаем рассол из расчета 100 г соли на 1 кг огурцов. Кипятим, остужаем и заливаем в тыкву. Если огурцы начинают всплывать - прижимаем их крестиком из деревянных палочек.
  5. Ставим "крышечку" на место, можно пришпилить ее тонкими деревянными палочками.
  6. Вообще-то положено закладывать такую тыкву в середину бочки с солеными огурцами. Бочка с огурцами на балконе - прооблематично. Так что, если нет дачи или дома с погребом - просто помещаем в подходящий сосуд и по возможности - в прохладное место.
  7. Готовы огурцы будут через 30-40 дней.
  8. Совет из старинных рецептов: чтобы огурцы были крепкими, надобно солить их за 5-6 дней до новолуния.