Тефтели с ананасом

Тефтели с ананасом
Это не просто блюдо – это блюдо-праздник. Мягкие вкусные тефтельки в соусе с ананасом и сладким перцем – это нечто!

Ингредиенты

  • 500 г смешанного или свиного фарша
  • 1 крупная луковица
  • 50-60 г белого батона
  • 70-80 мл молока для замачивания хлеба
  • 1 ч. ложка готовой приправы для фарша
  • соль – по вкусу
  • 0,5 ч. ложки молотого черного перца
  • 3-4 ст. ложки растительного масла
Соус
  • 1 ст. ложка крахмала (с горкой)
  • 1 сладкий перец
  • 150 г колец или кубиков консервированного ананаса
  • 180-200 мл сиропа из банки
  • 1 ч. ложка бальзамического уксуса
  • 3-3,5 ст. ложки соевого соуса
  • 3 ч. ложки сахара (если мало сахара в сиропе)
  • 2-3 ст. ложки растительного масла

Способ приготовления

Ломтики белого батона ломаем, кладем в блендер и превращаем в крошку, которую высыпаем в миску с фаршем и поливаем молоком.

Ломтики белого батона ломаем, кладем в блендер и превращаем в крошку, которую высыпаем в миску с фаршем и поливаем молоком.

В такую же мелкую крошку превращаем и нарезанную луковицу, отправляем в ту же миску. Добавляем приправы, долго вымешиваем фарш, чтобы он стал однородным, эластичным. Обязательно  отбиваем  20-30 раз.

В такую же мелкую крошку превращаем и нарезанную луковицу, отправляем в ту же миску. Добавляем приправы, долго вымешиваем фарш, чтобы он стал однородным, эластичным. Обязательно отбиваем 20-30 раз.

Лепим пару десятков некрупных тефтелек, примерно по 40-45 граммов каждая. Доску с ними ставим минут на 20 в холодильник.

Лепим пару десятков некрупных тефтелек, примерно по 40-45 граммов каждая. Доску с ними ставим минут на 20 в холодильник.

Готовим соус. Одинаковым мелким кубиком нарезаем ананас и сладкий перец.

Готовим соус. Одинаковым мелким кубиком нарезаем ананас и сладкий перец.

Разогреваем масло и 4-5 минут обжариваем ананас с перцем, помешивая.

Разогреваем масло и 4-5 минут обжариваем ананас с перцем, помешивая.

Тефтели вынимаем из холодильника, обжариваем с двух сторон в раскаленном масле до корочек (всего 4-5 минут).

Тефтели вынимаем из холодильника, обжариваем с двух сторон в раскаленном масле до корочек (всего 4-5 минут).

Соединяем в кружке ананасовый сироп и соевый соус, сахар, уксус, крахмал. Вымешиваем, пробуем на вкус, регулируем сахар. Добавляем и воду, полстакана-стакан. Эту смесь вливаем в сковороду с ананасами и перцем, перемешиваем.

Соединяем в кружке ананасовый сироп и соевый соус, сахар, уксус, крахмал. Вымешиваем, пробуем на вкус, регулируем сахар. Добавляем и воду, полстакана-стакан. Эту смесь вливаем в сковороду с ананасами и перцем, перемешиваем.

Кладем в соус обжаренные тефтельки. Даем закипеть, на малом огне прогреваем 2-3 минуты, пока соус загустеет, накрываем и выключаем

Кладем в соус обжаренные тефтельки. Даем закипеть, на малом огне прогреваем 2-3 минуты, пока соус загустеет, накрываем и выключаем