Жареная свиная корейка на косточке

Жареная свиная корейка на косточке
Блюдо для семейного ужина. Особо вкусным его делает жарка, когда сначала на мясе образуются корочки, а потом оно 5-6 минут проготавливается остаточным теплом под крышкой сковороды, не теряя сочности.

Ингредиенты

  • 800 г корейки с косточкой, нарезанной в магазине (5 шт.)
  • 1,5 ч. ложки готовой приправы для мяса (или специи на свой вкус)
  • 2-3 ст. ложки растительного масла

Способ приготовления

Куски корейки (15-17 мм толщины) промываем и максимально подсушиваем. Слои сала оставляем для сочности, только делаем 1-2 рассечки, чтобы оно не стянуло мясо при жарке. Натираем приправой. Оставляем на 20-30 минут.

Куски корейки (15-17 мм толщины) промываем и максимально подсушиваем. Слои сала оставляем для сочности, только делаем 1-2 рассечки, чтобы оно не стянуло мясо при жарке. Натираем приправой. Оставляем на 20-30 минут.

Масло за 4-5 минут  перекаливается  на сильном огне. Обжариваем мясо с обеих сторон до корочки, по 1 минуте. Немного снижаем огонь, жарим еще по 40-60 секунд. Накрываем крышкой, нимаем с огня. Оставляем на 5-6 минут.

Масло за 4-5 минут перекаливается на сильном огне. Обжариваем мясо с обеих сторон до корочки, по 1 минуте. Немного снижаем огонь, жарим еще по 40-60 секунд. Накрываем крышкой, нимаем с огня. Оставляем на 5-6 минут.

Солим в конце, если приправа была не соленой.