Коричневый соус по-русски

Коричневый соус по-русски
Коричневый соус по-русски отличается от французского коричневого соуса простотой и скоростью приготовления. Подается к мясным блюдам.

Ингредиенты

  • 2 ст. ложки жира
  • 2 ст. ложки муки
  • пол-литра бульона или сока, образовавшегося во время жарки
  • 1-2 ч. ложки сливочного масла
  • 1-2 ст. ложки сливок или сметаны
  • соль и перец

Способ приготовления

  1. В прогретом жире подрумяниваем муку, помешивая, заливаем горячий бульон, варим 6-8 минут, приправляем солью и перцем.
  2. Выключив огонь, добавляем в соус сливочное масло, а можно еще сметану или сливки.