Суп-пюре из кукурузы

Суп-пюре из кукурузы
Холодный суп-пюре из кукурузы - это не просто вкусно, но еще и полезно. Одна порция (стакан) содержит 6 г белков, 2,5 г клетчатки и всего 2 г жиров. Калорийность - 150 ккал. Бережем фигуру!

Ингредиенты

  • 4 стакана кукурузы
  • 2 сладких желтых перца
  • 4 стакана куриного бульона
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки
  • стакан воды
  • соль и перец по вкусу

Способ приготовления

  1. Куриный бульон (он не должен быть жирным) наливаем в кастрюлю, доливаем в него стакан воды, высыпаем кукурузу, кладем чеснок дольками. Добавляем нарезанные мелкими кубиками перцы.
  2. После закипания оставляем вариться под крышкой на малом огне 25 минут. И даем немного остыть.
  3. С помощью блендера доводим суп до консистенции однородного пюре и процеживаем-протираем через сито (что не обязательно). Заправляем по вкусу солью и перцем - и пусть остывает.
  4. Разливая холодный суп по тарелкам, украшаем рубленой зеленью петрушки.