Куриные голени промываем. И очень хорошо подсушиваем сложенными бумажными полотенцами. И еще даем подсохнуть на доске. Чем суше поверхность ножки, тем лучше будет держаться панировка, тем более хрустящей будет корочка. Натираем солью и посыпаем перцем, а также специями, если мы их используем.
Арахис несколько секунд измельчаем в блендере – до мелких крошек. Смешиваем с панировочными сухарями.
Вливаем в тарелку кетчуп, добавляем яйцо и взбиваем – для этого достаточно вилки. Каждую голень обмакиваем в эту смесь.
И обваливаем в смеси сухарей и арахиса.
Панировку делаем плотную.
На сильном огне перекаливаем