Рагу ассорти

Это рагу так назвали, потому что состав его может произвольно меняться. Рецепт подойдет тем хозяйкам, кто понимает, что из всяческих мясных остатков легко приготовить и быструю вкусную солянку-суп, и не менее вкусное рагу.

Ингредиенты

400-500 г нарезанных мясопродуктов
6-8 картофелин
200 г свежей капусты
маленькая баночка консервированной фасоли
1,5-2 ст. ложки томатной пасты
1 помидор
1 большая луковица
2-3 дольки чеснока – по желанию
1 морковь

специи по вкусу

1 лавровый лист

соль, перец

растительное масло

Способ приготовления

В дело пойдет все: остатки грудинки, бекона, буженины, мясных рулетов, запеченного мяса, сосиски, колбас. Все это нарезаем кубиками или брусочками.
Но сначала нарезаем

лук и морковь, закладываем в разогретое (1,5-2 ст. ложки) масло и, держа сковороду на среднем огне, помешивая нечасто, за 8-10 минут доводим

до смягчения и прозрачности лука.

Теперь ставим в кастрюле и воду для рагу, в которую – закипевшую - опускаем очищенный нарезанный картофель. Воды достаточно до половины высоты, а кипеть картошка должна на слабом огне под крышкой. Надо только 2-3 раза помешать, чтобы не липла к стенкам.

В сковородку к луку засыпаем сначала копчености, увеличиваем огонь до средне-сильного. Через 4-5 минут добавляем всё остальное, включая шинкованную кубиками капусту, и через такое же время – натертый помидор