Тефтели с грибами в сливочном соусе
Ингредиенты
- 500 г мясного фарша (смешанного или только постного свиного)
- 200 г шампиньонов
- 400 г сливок от 20% жирности
- 1 ст. ложка муки (без горки)
- 1 средняя луковица
- зелень укропа и петрушки
- 1 ч. ложка приправы к фаршу
- соль
- молотый перец по вкусу
- 5-6 ст. ложек растительного масла
Способ приготовления
Шампиньоны протираем влажной салфеткой, нарезаем мелким кубиком. Шинкуем и луковицу. На среднем огне сначала 5-6 минут пассеруем лук до мягкости.
Затем добавляем грибы и продолжаем, помешивая, обжаривать еще 5-6 минут.
Когда грибы остынут, соединяем их с фаршем, приправами, рубленой зеленью.
Вымешиваем руками 2-4 минуты до полной однородности, 15-20 раз отбиваем.
Лепим тефтели
Сливки заливаем в ковшик, размешиваем с мукой, щепотками перца и соли. Помешивая, доводим на конфорке до кипения. То же самое можем сделать в микроволновке (в другой посуде, конечно). В конце добавляем зелень.
Разогреваем в сковороде масло на огне больше среднего, выкладываем тефтели. Жарим с двух сторон по 2-3 минуты до корочек. Дожариваем еще 3-4 минуты, снизив огонь до небольшого.
Заливаем соусом тефтели, когда закипят – накрываем, выключаем огонь и оставляем на 4-5 минут, чтобы тефтели пропитались соусом.