Запеченная свиная грудинка, оригинальный маринад
Ингредиенты
- 1 кг свиной грудинки (без кожи)
- рубленая зелень по вкусу
- 1 ч. ложка порошка горчицы (с горкой)
- 0,5-1 ч. ложка молотого кориандра
- 1 ч. ложка паприки
- 1 ч. ложка куркумы
- 0,5-1 ч. ложка молотого чеснока
- 1-1,5 ч. ложки соли
- перец по вкусу
- 1 ч. ложка крахмала
- 3 ст. ложки растительного масла
Способ приготовления
После промывания максимально обсушиваем поверхность, посыпаем солью и перцем, оставляем на 10 минут.
Соединяем сухие компоненты маринада, добавляем масло и вымешиваем до однородности состава.
Обмазываем куски грудинки маринадом, посыпаем зеленью. Куски грудинки у нас тонкие, но одинаковые по размеру. Обмазываем их с мясистой стороны маринадом, посыпаем зеленью. Если у вас один толстый кусок грудинки – просто намазываете его маринадом.
А мы складываем два тонких куска намазанными сторонами внутрь. И делаем перевязку для сохранения формы. Перевязка не помешает и обычному куску грудинки.
Грудинку обмазываем маринадом, в форме помещаем в духовку при 180°.
Запекаем полтора часа, проверяем на готовность и либо еще немного запекаем, либо вынимаем, накрываем и даем мясу отдохнуть перед подачей.