Биточки из риса с семгой или горбушей

Биточки из риса с семгой или горбушей
Биточками из риса с семгой или горбушей с удовольствием полакомятся и взрослые, и дети. Сочетание риса с красной рыбой и вкусно, и полезно.

Ингредиенты

  • 1 стакан риса
  • 250-300 г филе семги или горбуши
  • полбанки оливок без косточек
  • 1 яйцо
  • 1 ст. ложка соевого соуса
  • 1 ст. ложка лимонного сока
  • мука
  • соль и перец - по вкусу
  • растительное масло для жарки

Способ приготовления

  1. Варим рис - лучше круглый - как для роллов. Т.е. промываем его, закладываем в холодную воду, которой должно быть на четверть больше, чем крупы. После закипания варим 5 минут на среднем огне в открытой посуде, затем еще 10 минут на слабом огне под крышкой. После чего накрываем полотенцем и оставляем на 5-7 минут. Откидываем на сито и даем остыть.
  2. Филе
семги или горбуши промываем, нарезаем мелкими кубиками и заливаем в миске смесью соевого соуса и лимонного сока. Пока варится рис, рыбка вполне успеет пропитаться соусом.
  • В теплый рис добавляем слегка отжатую рыбу, заливаем взбитое яйцо, солим и перчим по вкусу. Если фарш получился жидковатым, добавим немного муки.
  • Делим фарш на порции, формуем небольшие биточки или крокеты, вкладывая в середину каждого оливку. 
  • Обваливаем биточки в муке и быстро обжариваем в сильно разогретом растительном масле до золотистой корочки.
  • Выкладываем в форму для запекания и доводим наше блюдо до готовности в духовке, нагретой до 180°, всего за 5-7 минут.
  • Подаем со свежими или маринованными овощами. А если еще сделать греческий соус Дзадзики (цацики)
  • - это будет что-то!
  • В этом рецепте рыбу можно заменить и на курицу, и на ветчину, копченую грудинку и даже колбасу. Но тогда лучше взять не оливки, а маслины.



  •