Форель, запеченная в сливках

Форель, запеченная в сливках
Что может быть лучше запеченной рыбы, томленой в сливках, источающей тонкий смешанный аромат зелени и специй? Форель хороша в любом виде, но, пропитанная сливками, становится особенно нежной и аппетитной.

Ингредиенты

  • форель весом примерно 1-1,2 кг
  • 400 г сливок
  • 1 головка кресс-салата
  • пучок петрушки
  • 5-6 листиков мяты или мелиссы
  • 1 лавровый листик
  • соль и белый перец по вкусу
  • Способ приготовления

    1. Очищаем форель от чешуи и внутренностей, тщательно моем под струей воды и обсушиваем бумажными полотенцами. Натираем рыбину солью и перцем.
    2. Включаем духовку на 180°. Форму для запекания или противень застилаем фольгой или просто слегка смазываем растительным маслом - и кладем подготовленную форель. 
    3. Смесь для заливки готовится просто: вымыв и встряхнув, тонко нарезаем зелень кресс-салата, петрушку, мяту и смешиваем со сливками. Сюда же кладем лавровый лист. Можно немного подсолить. 
    4. Заливаем рыбу этой смесью и ставим на 20-25 минут в духовку. Готовую рыбу накрываем плотно фольгой и даем дойти минут 10-15. После чего перекладываем на блюдо и подаем с салатом из свежих овощей.
    5. Кстати, если нет сливок - не печальтесь. Недавно в такой ситуации я заменила сливки молоком с несколькими ложками домашнего майонеза - вкус отменный! А майонез
    сделала за 1 минуту - есть такой рецепт.
  • По этому же рецепту можно приготовить и филе, и стейки форели.



  •