Отварной судак с фасолью

Отварной судак с фасолью
Приготовив отварной судак с фасолью, можно украсить блюдо не только привычными овощами и зеленью, но и фруктами. В нашем блюде - это яблочные "листья". Притягивает взгляд!

Ингредиенты

  • 500 г судака
  • половинка банки косервированной красной фасоли
  • 2 столовых ложки лимонного сока
  • 2 яблока
  •  маленькая морковь, кусочек корня петрушки
  • молотая паприка, укроп, соль, перец, лавровый лист

Способ приготовления

  1. Очищенную и хорошо промытую рыбу, нарезанную на порции, закладываем в небольшое количество кипящей воды, так, чтобы едва прикрывала рыбу.
  2. Добавляем очищенную, нарезанную крупно морковь, корень петрушки, перец и лавровый лист и на небольшом огне варим
под крышкой до готовности (10-15 минут).
  • Готовим украшение для нашего блюда. Яблоки, не снимая кожицы, нарезаем на пластины толщиной 2-2,5 см. Одну из них нарезаем соломкой.Остальные обрезаем, придавая форму листьев, намечаем контуры прожилок и вырезаем в нужных местах кожицу и небольшой слой мякоти.
  • Побрызгаем лимонным соком, чтобы не потемнели.
  • Готовую рыбу ракладываем на блюде, посыпаем паприкой, гарнируем красной фасолью и веточками укропа.  В центре выкладываем композицию из вырезанных яблочных листьев.



  •