Сельдь, запеченная с овощами в духовке

Сельдь, запеченная с овощами в духовке
Из мороженой сельди – одной  из самых дешевых рыб сегодня – можно приготовить по этому рецепту вполне симпатичное и вкусное блюдо.

Ингредиенты

  • 0,9-1,0 кг мороженой сельди
  • 3-4 ст. ложки томатной пасты
  • 1 ч. ложка сахара или меда
  • 1 большая луковица
  • 1 большая морковь
  • 1 ч. ложка майорана
  • 4-5 ст. ложек муки для панировки
  • соль, перец
  • 4-5 ст. ложек растительного масла

Способ приготовления

Предварительно размороженные тушки сельди разделываем: отделяем головы, хвосты и плавники, потрошим, обязательно снимаем черные пленки внутри. Тщательно промываем под струей воды, бумажными полотенцами обсушиваем и нарезаем на 3-4 куска. Посыпаем перцем, майораном.

Предварительно размороженные тушки сельди разделываем: отделяем головы, хвосты и плавники, потрошим, обязательно снимаем черные пленки внутри. Тщательно промываем под струей воды, бумажными полотенцами обсушиваем и нарезаем на 3-4 куска. Посыпаем перцем, майораном.

Средним кубиком шинкуем лук, крупно натираем морковь. Выкладываем в разогретое средним огнем масло на сковороде,  пассеруем  овощи 5-7 минут. Добавляем томатную пасту и сахар, стакан-полтора воды, немного соли, перец, на слабом огне оставляем тушиться на 6-7 минут.

Средним кубиком шинкуем лук, крупно натираем морковь. Выкладываем в разогретое средним огнем масло на сковороде, пассеруем овощи 5-7 минут. Добавляем томатную пасту и сахар, стакан-полтора воды, немного соли, перец, на слабом огне оставляем тушиться на 6-7 минут.

Во второй сковороде сначала  перекаливаем  растительное масло, снижаем огонь до средне-сильного и, обваляв в муке с солью, кладем кусочки сельди, жарим до румяной корочки, примерно по 2-2,5 минуты сторону.

Во второй сковороде сначала перекаливаем растительное масло, снижаем огонь до средне-сильного и, обваляв в муке с солью, кладем кусочки сельди, жарим до румяной корочки, примерно по 2-2,5 минуты сторону.

Раскладываем обжаренные кусочки в форме, заливаем готовым соусом из сковороды.

Раскладываем обжаренные кусочки в форме, заливаем готовым соусом из сковороды.

Запекаем при 200° в духовке 20-25 минут.

Запекаем при 200° в духовке 20-25 минут.