Соус бешамель со сливками

Соус бешамель со сливками
Соус бешамель со сливками готовится практически так же, как основной. Разница в том, что со сливками вкус у соуса получается более нежный.

Ингредиенты

  • 80 г сливочного масла
  • 40 г муки (чуть меньше 2-х столовых ложек)
  • 250 мл 20% сливок
  • половинка чайной ложки соли, щепотка перца
  • 3-4 ст. ложки крепкого бульона
  • немного тертого мускатного ореха

Способ приготовления

  1. Готовим так же, как основной соус бешамель.Только в кастрюльку с растопленным маслом, в которое мы, помешивая венчиком, всыпаем муку, сразу заливаем не молоко, а холодный бульон, затем – холодные сливки.
  2. Довариваем соус до необходимой густоты.