Супы и бульоны

Вот к этим продуктам, из которых варим сегодня суп, мы можем, если хочется, добавить и другие овощи, к примеру, черешки сельдерея, цветную и другую капусту, фасоль...

Шампиньоны впитывают воду, как губка. Поэтому многие хозяйки стараются не мыть, а протирать их влажной салфеткой. Мы делаем так же.

Глядя на немногочисленные продукты для супа, становится понятно, что стоимость его очень невелика.

Фасоль, как обычно, замачиваем за несколько часов.

За несколько часов до готовки супа замачиваем промытую фасоль.

Рис промываем, ставим на конфорку для варки, после закипания накрываем, устанавливаем маленький огонь, на котором рис и варится до готовности (20-24 минуты).

Кальмаров чистим, снимаем все пленки, удаляем хорду, промываем.

Чистим и нарезаем картофель, натираем морковь. Картофель опускаем в кастрюлю с водой и ставим на огонь.

Фасоль промываем и замачиваем на несколько часов. С нее же мы начинаем  приготовление супа. Ставим ее варить, а суповую заправку начинаем готовить, когда фасоли немного  осталось до готовности.

До чистой воды промываем в сите чечевицу. Ставим воду – литра полтора, засыпаем чечевицу и варим почти до готовности (в зависимости от сорта – от 10-15 до 30 минут).