Шоколадные блинчики с творогом

Шоколадные блинчики с творогом
Конечно, они калорийные, эти шоколадно-коричневые блинчики с творогом и изюмом. Но какие же вкусные! В конце концов, жизнь была бы скучна, если бы мы ели только то, что полезно.

Ингредиенты

для теста:
  • 2 стакана муки
  • 2 стакана молока
  • 3 яйца
  • 2-3 ст. ложки какао-порошка
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 1 ст. ложка сахара
  • щепотка соли
  • 1-2 ст. ложки растительного масла
  • полоски апельсиновой цедры для украшения
для начинки:
  • 400-450 г творога
  • 100 г изюма без косточек
  • 1-2 ст. ложки сахара

Способ приготовления

  1. Яйца взбиваем с сахаром, щепоткой соли и стаканом молока. Муку смешиваем с порошком разрыхлителя, добавляем с молочно-яичную смесь, вымешиваем (в блендере или миксером, венчиком) гладкое, без комочков тесто. Засыпав какао и подливая оставшееся молоко, добиваемся, чтобы тесто стало консистенции довольно жидкой сметаны. В конце подливаем 1-2 ст. ложки растительного масла и еще раз взбиваем.
  2. Под первый блин сковородку смазываем растительным маслом, под другие это обычно не нужно - мы ведь специально влили в тесто масло. Если вы еще неопытны в печении блинов - почитайте статью, где все подробно описано и есть универсальный рецепт блинного теста.
  3. Готовые блины лежат стопкой на тарелке, изюм мы заранее промыли,  распарили в горячей воде и откинули на дуршлаг. Смешиваем творог с изюмом и сахаром.
  4. На край каждого блина кладем порцию начинки и сворачиваем трубочкой. Можно так и оставить. Если же мы хотим, чтобы было праздничнее и загадочнее - что там, в этих блинах? - то снимаем с апельсина полоски цедры и легко связываем ими оставленные свободные края трубочек, получая что-то вроде больших конфет на вид.
  5. Подаем блины со сметаной с шоколадным или другим соусом - словом, с тем, что нравится.